boerenomelet

ingrediënten - info hamblokjes ringworstspekjes boter peper & zout

Bak gekookte aardappelschijfjes goudbruin in boter. Bak gesnipperde ui en geplet knoflook. Snij de ringworst in centimeterdikke plakjes en bak ze samen met de hamblokjes en spekjes. Voeg al deze bereidingen samen en overgiet met geklutste eieren tot een dikke omelet ontstaat. Strooi wat geraspte gruyère over de omelet en laat even kleuren onder de grill.

Een ‘boerenomelet’ is zowat de verzamelnaam voor gerechtjes op basis van een eierkoek, die je klaarmaakt om overschotjes uit je koelkast weg te werken. misschien een beetje oneerbiedig voor een toch wel smakelijk eindresultaat op het bord. Zonder eieren geen omelet, maar voor het overige kan je eindeloos variëren met de ingrediënten die je ermee combineert. Hesp, salami, worst, tomaten, ui, je noemt het en het past er wel bij. Een bijzondere ‘twist’ geef je aan je creatie, door de omelet met geraspte kaas te overdekken en dan even onder de grill te zetten tot die kleurt.