Breng de kip op kamertemperatuur en halveer ze.
Maak een koud sausje van olijfolie, Calvados, honing en
mosterd. Smeer de kip in met dit sausje. Kruid met peper en
zout.
Snijd uien grof. Haal het klokhuis uit de appels en snijd ze
gewassen maar ongeschild in 8 delen. Leg ze in een kom met
zoete cider, zodat ze niet kleuren. Pel en snijd knoflook met
een hoeveelheid naar smaak. Week de rozijntjes in Calvados.
In de Römertopf: een laag ui met knoflook, daarop takjes tijm
en rozemarijn en daarop de appelpartjes. Kruid met
kaneelpoeder en gember. Voeg de geweekte rozijntjes met
weekvocht en een scheut witte balsamico toe. Bestrooi met
een weinig calorie-arme bruine suiker, type Sukrin. Of gewone
bruine suiker indien gewenst.
Leg de halve haantjes op de bodemlaag en overgiet met een
glas cider. Smeer in met de rest van het sausje. Giet er nog
een paar scheuten kippenbouillon over. Dek af en zet de
schaal in een koude oven.
ingrediënten - info
haantjes
olijfolie
Calvados
honing
mosterd
peper & zout
uien
appels
haantje op Normandische wijze
in de Römertopf
Als je ‘op Normandische wijze’ ziet staan, ben je er vrijwel
zeker van het dat het gerecht ingrediënten bevat zoals
calvados, cider en appeltjes. En in dit receptje voor de
Römertopf zitten ze alledrie.
Ook dit nog! De Römertopf moet je met deksel en al,
minstens één uur vooraf onderdompelen in koud water. De
pot met vulling moet bovendien in een koude oven naar de
gewenste temperatuur gebracht worden.
Zet de oven nu op 225°C en wacht één uur.
Verwijder dan het deksel en laat de kip nog 15 minuten
korsten op 185°C met de oven op hetelucht-stand.
Serveer met een slaatje en frietjes, of zoals hier met een
aardappelpuree.
zoete cider
knoflook
rozijntjes
tijm
rozemarijn
kaneelpoeder
gember
witte balsamico
bruine suiker
kippenbouillon
Ook dit nog! De Römertopf moet je met deksel en al,
minstens één uur vooraf onderdompelen in water!!
haantje op
Normandische wijze
in de Römertopf
Breng de kip op kamertemperatuur en halveer
ze.
Maak een koud sausje van olijfolie, Calvados,
honing en mosterd. Smeer de kip in met dit
sausje. Kruid met peper en zout.
Snijd uien grof. Haal het klokhuis uit de appels
en snijd ze gewassen maar ongeschild in 8
delen. Leg ze in een kom met zoete cider,
zodat ze niet kleuren. Pel en snijd knoflook met
een hoeveelheid naar smaak. Week de
rozijntjes in Calvados.
In de Römertopf: een laag ui met knoflook,
daarop takjes tijm en rozemarijn en daarop de
appelpartjes. Kruid met kaneelpoeder en
gember. Voeg de geweekte rozijntjes met
weekvocht en een scheut witte balsamico toe.
Bestrooi met een weinig calorie-arme bruine
suiker, type Sukrin. Of gewone bruine suiker
indien gewenst.
Leg de halve haantjes op de bodemlaag en
overgiet met een glas cider. Smeer in met de
rest van het sausje. Giet er nog een paar
scheuten kippenbouillon over. Dek af en zet
de schaal in een koude oven.
Als je ‘op Normandische wijze’ ziet staan,
ben je er vrijwel zeker van het dat het
gerecht ingrediënten bevat zoals calvados,
cider en appeltjes. En in dit receptje voor de
Römertopf zitten ze alledrie.
Ook dit nog! De Römertopf moet je met
deksel en al, minstens één uur vooraf
onderdompelen in koud water. De pot met
vulling moet bovendien in een koude oven
naar de gewenste temperatuur gebracht
worden.
Zet de oven nu op 225°C en wacht één uur.
Verwijder dan het deksel en laat de kip nog 15
minuten korsten op 185°C met de oven op
hetelucht-stand.
Serveer met een slaatje en frietjes, of zoals
hier met een aardappelpuree.
zoete cider
knoflook
rozijntjes
tijm
rozemarijn
kaneelpoeder
gember
witte balsamico
bruine suiker
kippenbouillon
Ook dit nog! De Römertopf moet je met
deksel en al, minstens één uur vooraf
onderdompelen in water!!
