bloedworst met
rode kool en appel
Ontvel en snijd de worst op schijven. Leg
daarop wat in suiker gekarameliseerde
appelblokjes.
Leg daarnaast een quenelle rode kool en werk
af met waterkers of zoals hier, met
radijsscheutjes.
Dit is een fijne hors d’oeuvre met een
knipoog naar de inlandse boerenkeuken.
Je kan je immers een stevige gezinsmaaltijd
voorstellen, waarbij als hoofdgerecht
rodekool met appeltjes en gebakken
bloedworst op tafel gezet wordt. Begeleid
van een stevige pollepel aardappelpuree.
Dat laatste gebeurt hier niet. De afwerking
van dit hapje gebeurt met radijsscheutjes.
appeltjes
suiker
radijsscheutjes
Kruimelpad
Selectie
Seizoensgebonden producten
De meeste ingrediënten in dit recept
zijn het hele jaar door beschikbaar.
Hier wordt van sommige vermeld
wanneer ze op hun best zijn.