avocado met Belgische kaviaar
Pureer de avocado met de Griekse yoghurt tot een romige mousse.
Voeg naar smaak citroensap en kruiden toe.
In een champagnecoupe: een bodem mousse en daarop in het
midden een eetlepel kaviaar.
Dit koude voorgerecht heeft alles om de eindejaarsfeesten
op te vrolijken. Dat is -althans bij ons- één van de
zeldzame momenten dat er echte kaviaar op het menu
staat.
Maar dan moet het ook meteen goed zijn. Dus geen
compromissen voor iets dat erop lijkt, maar the real stuff,
liefst Belgische kaviaar.
Die is niet alleen relatief betaalbaar, maar bijzonder
smaakvol.
Elke andere kaviaar van topkwaliteit is uiteraard even oké.
Maar als je ergens in de aanbieding ‘kaviaar’ aangeprezen
ziet staan aan discountprijzen, trek dan maar je broek op
en stap er voorbij.
Je kan dit sober afwerken met een toefje zure room en wat
bieslook. Geen overdaad nodig, de focus moet op de kaviaar
blijven rusten. Deze delicatesse eet je normaal niet elke
week…
Dien op met toast.
toastbrood
citroen
peper & zout
Belgische kaviaar
avocado met
Belgische kaviaar
Pureer de avocado met de Griekse yoghurt tot
een romige mousse. Voeg naar smaak
citroensap en kruiden toe.
In een champagnecoupe: een bodem
mousse en daarop in het midden een eetlepel
kaviaar.
Dit koude voorgerecht heeft alles om de
eindejaarsfeesten op te vrolijken. Dat is -
althans bij ons- één van de zeldzame
momenten dat er echte kaviaar op het menu
staat.
Maar dan moet het ook meteen goed zijn.
Dus geen compromissen voor iets dat erop
lijkt, maar the real stuff, liefst Belgische
kaviaar.
Die is niet alleen relatief betaalbaar, maar
bijzonder smaakvol.
Elke andere kaviaar van topkwaliteit is
uiteraard even oké.
Maar als je ergens in de aanbieding
‘kaviaar’ aangeprezen ziet staan aan
discountprijzen, trek dan maar je broek op
en stap er voorbij.
toastbrood
citroen
peper & zout
Belgische kaviaar
Je kan dit sober afwerken met een toefje zure
room en wat bieslook. Geen overdaad nodig,
de focus moet op de kaviaar blijven rusten.
Deze delicatesse eet je normaal niet elke
week…
Dien op met toast.
