sorbet au citron avec Elixir d'Anvers

sorbet au citron avec Elixir d'Anvers

info ingrédients 275 cc d'eau 275 gr de sucre cristallisé 1 blanc d'œuf
Dissolvez le sucre dans l'eau et laissez bouillir pendant 1 minute. Fouettez les blancs d'oeufs presque en neige. Mélangez le jus de citron et d'orange avec le sirop de sucre refroidi. Incorporez les blancs d'oeufs au mélange. Versez la préparation dans la sorbetière sur le mode ‘sorbet’. Réchauffez légèrement l'élixir et mélangez-le à des feuilles de gélatine trempées. Versez cette substance dans les coupes de champagne et laissez reposer au réfrigérateur. Avant de servir, déposez une boule de sorbet sur la gelée d'élixir d'Anvers et terminez par une feuille de menthe fraîche.
le jus de l'orange 250 cc de jus de citron Elixir d'Anvers feuilles de gélatine feuilles de menthe fraîche
Cuisine Créative la passion bouillante

sorbet au citron

avec Elixir d'Anvers

info ingrédients 275 cc d'eau 275 gr de sucre cristallisé 1 blanc d'œuf le jus de l'orange
Dissolvez le sucre dans l'eau et laissez bouillir pendant 1 minute. Fouettez les blancs d'oeufs presque en neige. Mélangez le jus de citron et d'orange avec le sirop de sucre refroidi. Incorporez les blancs d'oeufs au mélange. Versez la préparation dans la sorbetière sur le mode ‘sorbet’. Réchauffez légèrement l'élixir et mélangez-le à des feuilles de gélatine trempées. Versez cette substance dans les coupes de champagne et laissez reposer au réfrigérateur. Avant de servir, déposez une boule de sorbet sur la gelée d'élixir d'Anvers et terminez par une feuille de menthe fraîche.
Préparation
250 cc de jus de citron Elixir d'Anvers feuilles de gélatine feuilles de menthe fraîche
Ingrédients
Cuisine Créative la passion bouillante