la cuisine festive - amuses

poisson et fruits de mer

amuse-bouche Bloody Mary au saumon fumé
brandade de truite
cocktail de crabe royal à la crème d'avocat
cocktail de crevettes de la mer du Nord
fmousse de truite à la betterave rouge marinée
saumon fumé, sauce au miel et à l'aneth
saumon fumé à la crème fraîche au vodka
mousse de concombre aux oeufs de saumon
mousse de crabe aux mandarines
huîtres à la chicorée en sauce champagne
timbale à mousse de saumon
huîtres chaudes en sauce champagne
rouleau de saumon au raifort

viande et volaille

boudin noir au chou rouge et à la pomme
carpaccio de canard aux framboises
rilettes de canard
pastèque grillée
magret de canard fumé à la mangue
gazpacho au fromage de Herve et au sirop de Liège
mini-quiche aux marrons et au lard fumé
mousse de boudin noir au spéculaas
jambon de Parme avec melon mariné au Porto

végétarien

risotto de chou-fleur à la truffe
mousse de camembert au Grand Marnier
œuf de ferme à la truffe d'été
soupe froide d'avocat et d'oseille
sucettes à la tomate et à la mozzarella
crème de parmesan avec gelée de truffes
blinis de potiron à la betterave rouge aigre-douce
les pralines de vieux Bruges
Tartelette aux spéculaas avec brie de Meaux
?
Cuisine Créative la passion bouillante
Nederlands - English
protectionde la vie privée

poisson

et fruits de mer

amuse-bouche Bloody Mary au saumon fumé brandade de truite cocktail de crabe royal à la crème d'avocat cocktail de crevettes de la mer du Nord saumon fumé, sauce au miel et à l'aneth saumon fumé à la crème fraîche au vodka mousse de concombre aux oeufs de saumon mousse de crabe aux mandarines timbale à mousse de saumon huîtres chaudes en sauce champagne fmousse de truite à la betterave rouge marinée huîtres à la chicorée en sauce champagne rouleau de saumon au raifort

viande et volaille

boudin noir au chou rouge et à la pomme carpaccio de canard aux framboises rilettes de canard pastèque grillée magret de canard fumé à la mangue gazpacho au fromage de Herve et au sirop de Liège mini-quiche aux marrons et au lard fumé mousse de boudin noir au spéculaas jambon de Parme avec melon mariné au Porto

végétarien

risotto de chou-fleur à la truffe mousse de camembert au Grand Marnier œuf de ferme à la truffe d'été soupe froide d'avocat et d'oseille sucettes à la tomate et à la mozzarella crème de parmesan avec gelée de truffes blinis de potiron à la betterave rouge aigre-douce les pralines de vieux Bruges Tartelette aux spéculaas avec brie de Meaux

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