100 gr boter
3 eieren
Smelt 100 gr boter. Splits 3 eidooiers van het eiwit.
Neem een sauspan, zet die au-bain-marie en klop de
eidooiers los met een eetlepel witte balsamico-azijn en 20 cl
wijn.
Klop het mengsel tot een saus door er de gesmolten boter in
kleine beetjes tegelijk aan toe te voegen.
hollandaisesaus
1 el witte balsamico
20 cl witte wijn
hollandaisesaus
100 gr boter
3 eieren
Smelt 100 gr boter. Splits 3 eidooiers van het
eiwit.
Neem een sauspan, zet die au-bain-marie en
klop de eidooiers los met een eetlepel witte
balsamico-azijn en 20 cl wijn.
Klop het mengsel tot een saus door er de
gesmolten boter in kleine beetjes tegelijk aan
toe te voegen.
1 el witte balsamico
20 cl witte wijn
