strofrietjes - pommes pailles
ingrediënten - info
bloemige aardappelen
zout
Was ze vervolgens in koud water om het zetmeel te
verwijderen. Droog ze goed af in een propere handdoek.
Frituur ze in kleine hoeveelheden op 170°C in de friteuse. Blijf
met een spaan roeren in het mandje om samenklitten te
vermijden. Reken op een tweetal minuutjes frituren, maar ga af
op de kleur. Ze zijn klaar als de staafjes goudbruin kleuren.
Schil de aardappelen. Snijd ze in een millimeterdunne fijne
staafjes met een scherp mes. Heb je een mandoline, dan gaat
het snijden van de frietjes als een fluitje van een cent. Vanzelf
dus. Wel de beschermkap gebruiken om ongevalletjes te
vermijden.
strofrietjes
pommes pailles
bloemige
aardappelen
zout
Was ze vervolgens in koud water om het
zetmeel te verwijderen. Droog ze goed af in
een propere handdoek.
Frituur ze in kleine hoeveelheden op 170°C in
de friteuse. Blijf met een spaan roeren in het
mandje om samenklitten te vermijden. Reken
op een tweetal minuutjes frituren, maar ga af
op de kleur. Ze zijn klaar als de staafjes
goudbruin kleuren.
Schil de aardappelen. Snijd ze in een
millimeterdunne fijne staafjes met een scherp
mes. Heb je een mandoline, dan gaat het
snijden van de frietjes als een fluitje van een
cent. Vanzelf dus. Wel de beschermkap
gebruiken om ongevalletjes te vermijden.
