vanillepudding
ingrediënten - info
1 liter volle melk
6 eieren
2 vanillepeultjes
Snijd de vanillepeultjes overlangs open en schraap er de
zaadjes uit. doe die samen met de peulen zelf, in de melk.
Breng de melk aan de kook en verminder dan de temperatuur
tot onder het kookpunt. Laat even staan om de melk te laten
aromatiseren met vanillesmaak.
Splits de eieren en meng de dooiers met de fijne suiker en
vanillesuiker tot de suikers opgelost zijn. Voeg nu het zetmeel
toe en klop opnieuw tot alles goed vermengd is.
Neem een kopje van de hete melk en giet dat bij het
eimengsel. Roer alles goed om en giet deze bereiding bij de
rest van de melk in het kookpotje. Hou het vuur laag.
150 g fijne suiker
50 g vanillesuiker
5 eetlepels maïszetmeel
facultatief: rozijntjes,
hagelslag
Als er nu één culinaire jeugdherinnering is die vrijwel
iedereen heeft, dan is het toch wel die aan de potjes
vanillepudding van de mama’s en de oma’s. Héél de
woning geurde dan naar vanille en zelfs de grootste
rakkers werden eventjes stil om van deze delicatesse te
genieten.
Er bestaan varianten op het thema. Je kan geweekte
rozijntjes door de pudding mengen. Je kan de kommetjes
afwerken met hagelslag of een ‘petit beurreke’.
Er was (en is) ook iets wat gelijkt op deze pudding: de
zakjes Saroma, een koude bereiding die snel klaar is en
de werkende mama’s zonder veel tijd uit de nood konden
helpen. Niet even lekker, maar och, het ging ook goed
binnen…
Roer het eibeslag door de melk en blijf roeren zonder
ophouden tot de pudding als bij wonder begint te ontstaan. De
pudding is klaar als er bubbels uit opstijgen die aan het
oppervlak openbarsten.
Haal de pot van het vuur en giet de pudding in individuele
kommetjes. Laat ze afkoelen of eet de pudding lauw.
vanillepudding
Snijd de vanillepeultjes overlangs open en
schraap er de zaadjes uit. doe die samen met
de peulen zelf, in de melk. Breng de melk aan
de kook en verminder dan de temperatuur tot
onder het kookpunt. Laat even staan om de
melk te laten aromatiseren met vanillesmaak.
Splits de eieren en meng de dooiers met de
fijne suiker en vanillesuiker tot de suikers
opgelost zijn. Voeg nu het zetmeel toe en klop
opnieuw tot alles goed vermengd is.
Neem een kopje van de hete melk en giet dat
bij het eimengsel. Roer alles goed om en giet
deze bereiding bij de rest van de melk in het
kookpotje. Hou het vuur laag.
150 g fijne suiker
50 g vanillesuiker
5 eetlepels
maïszetmeel
facultatief:
rozijntjes, hagelslag
Als er nu één culinaire jeugdherinnering is
die vrijwel iedereen heeft, dan is het toch
wel die aan de potjes vanillepudding van de
mama’s en de oma’s. Héél de woning
geurde dan naar vanille en zelfs de grootste
rakkers werden eventjes stil om van deze
delicatesse te genieten.
Er bestaan varianten op het thema. Je kan
geweekte rozijntjes door de pudding
mengen. Je kan de kommetjes afwerken
met hagelslag of een ‘petit beurreke’.
Er was (en is) ook iets wat gelijkt op deze
pudding: de zakjes Saroma, een koude
bereiding die snel klaar is en de werkende
mama’s zonder veel tijd uit de nood konden
helpen. Niet even lekker, maar och, het ging
ook goed binnen…
Roer het eibeslag door de melk en blijf roeren
zonder ophouden tot de pudding als bij wonder
begint te ontstaan. De pudding is klaar als er
bubbels uit opstijgen die aan het oppervlak
openbarsten.
Haal de pot van het vuur en giet de pudding in
individuele kommetjes. Laat ze afkoelen of eet
de pudding lauw.
