ingrediënten - info
couscousgraan
groentebouillon
boter
kleine tomaten
komkommer
rode en gele paprika
munt
lente-ui
Giet wat kokende groentebouillon op de couscous in een
glazen kom en laat een paar minuten wellen. Wrik de
couscous los met een vork en meng met een paar lepels boter.
Zet de kom 5 minuten in de microgolfoven op 750W. Doorroer
de bereiding met een vork tot fijne korrels. Laat afkoelen in de
frigo.
Schil en snijd de komkommer in de lengte in vier stukken.
Verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes. Snijd de rode
paprika eveneens in brunoise. Snijd de lente-uitjes (wit en
groen) op ringetjes. Rooster de pijnboompitjes.
Zet de rozijntjes een uurtje te week in Triple sec en giet ze
daarna af. Pluk de peterselie en hak de verse koriander fijn.
Meng nu al deze ingrediënten met de koude couscous en
breng op smaak met ras-el-hanout, komijnpoeder, peper, zout
en citroensap. Overgiet met een scheutje olijfolie en meng tot
slot met wat citroenzeste.
Dien koud op. Ideaal bijgerecht bij een barbecue.
taboulé
Tabouleh is van oorsprong een Libanees gerecht, maar
het is polpulair in de ganse regio van het Midden-Oosten.
Er bestaaan twee misvattingen over tabouleh en we
begaan ze allebei in dit recept.
Ten eerste wordt in het origineel géén couscousgraan
maar wel bulgur gebruikt. En ten tweede, de bulgur (hier
couscous) is slecht een bijzaak in het gerecht, dat vooral
uit groenten en in het bijzonder peterselie bestaat.
koriander
biocitroenzeste
olijfolie
ras-el-hanout
komijnpoeder
pijnboompitjes
rozijntjes
Triple sec
peterselie
peper & zout
taboulé
ingrediënten - info
couscousgraan
groentebouillon
boter
kleine tomaten
komkommer
rode en gele paprika
munt
lente-ui
Giet wat kokende groentebouillon op de
couscous in een glazen kom en laat een paar
minuten wellen. Wrik de couscous los met
een vork en meng met een paar lepels boter.
Zet de kom 5 minuten in de microgolfoven op
750W. Doorroer de bereiding met een vork
tot fijne korrels. Laat afkoelen in de frigo.
Schil en snijd de komkommer in de lengte in
vier stukken. Verwijder de zaadjes en snijd in
kleine blokjes. Snijd de rode paprika
eveneens in brunoise. Snijd de lente-uitjes
(wit en groen) op ringetjes. Rooster de
pijnboompitjes.
Zet de rozijntjes een uurtje te week in Triple
sec en giet ze daarna af. Pluk de peterselie
en hak de verse koriander fijn.
Meng nu al deze ingrediënten met de koude
couscous en breng op smaak met ras-el-
hanout, komijnpoeder, peper, zout en
citroensap. Overgiet met een scheutje
olijfolie en meng tot slot met wat
citroenzeste.
Dien koud op. Ideaal bijgerecht bij een
barbecue.
Tabouleh is van oorsprong een Libanees
gerecht, maar het is polpulair in de ganse
regio van het Midden-Oosten.
Er bestaaan twee misvattingen over
tabouleh en we begaan ze allebei in dit
recept.
Ten eerste wordt in het origineel géén
couscousgraan maar wel bulgur gebruikt.
En ten tweede, de bulgur (hier couscous) is
slecht een bijzaak in het gerecht, dat vooral
uit groenten en in het bijzonder peterselie
bestaat.
koriander
biocitroenzeste
olijfolie
ras-el-hanout
komijnpoeder
pijnboompitjes
rozijntjes
Triple sec
peterselie
peper & zout
