ingrediënten - info
tomaten
rode ui
Snijd de rode uien in brunoise. Haal de zaadjes uit de jalapeño
pepertjes en snijd ze in fijne reepjes. Maak een paar tomaten
leeg en snijd het vruchtvlees in partjes. Pers een tweetal
limoenen. Haal de blaadjes van een bussel verse koriander.
pico de gallo
jalapeño
verse koriander
limoen
zout
Pico de gallo betekent zoveel als ‘hanensnavel’, maar
heeft niets te maken met kip. Het is een traditioneel
bijgerecht uit de Mexicaanse keuken.
Het geheim van een goed resultaat is om de salade een
dag voor gebruik te maken. De toevoeging van limoensap
zorgt immers voor een ceviche-effect, waarbij de
ingrediënten gegaard worden in zuur.
Meng de rode uien met het limoensap en laat een paar
minuutjes staan. Doe er dan de overige ingrediënten bij,
bestrooi met een lepel grof zout. Meng alles goed.
Zet de schaal afgedekt in de koelkast en laat ze daar tot de
volgende dag. Alle smaken zullen dan goed gemengd zijn.
Giet het vrijgekomen tomatensap weg en de salade is klaar
voor gebruik.
pico de gallo
Snijd de rode uien in brunoise. Haal de
zaadjes uit de jalapeño pepertjes en snijd ze in
fijne reepjes. Maak een paar tomaten leeg en
snijd het vruchtvlees in partjes. Pers een
tweetal limoenen. Haal de blaadjes van een
bussel verse koriander.
jalapeño
verse koriander
limoen
zout
Meng de rode uien met het limoensap en laat
een paar minuutjes staan. Doe er dan de
overige ingrediënten bij, bestrooi met een lepel
grof zout. Meng alles goed.
Zet de schaal afgedekt in de koelkast en laat ze
daar tot de volgende dag. Alle smaken zullen
dan goed gemengd zijn. Giet het vrijgekomen
tomatensap weg en de salade is klaar voor
gebruik.
Pico de gallo betekent zoveel als
‘hanensnavel’, maar heeft niets te maken
met kip. Het is een traditioneel bijgerecht uit
de Mexicaanse keuken.
Het geheim van een goed resultaat is om de
salade een dag voor gebruik te maken. De
toevoeging van limoensap zorgt immers
voor een ceviche-effect, waarbij de
ingrediënten gegaard worden in zuur.
