pompoenblini’s met zoetzure rode bietjes
Kook een halve pompoen gaar en pureer met een paar
eetlepels room. Maak een glad beslag met de pompoenpuree,
gelijke hoeveelheden tarwebloem en boekweitmeel, een
losgeklopt ei en peper en zout. Bak er blini’s van, in een beetje
olijfolie.
Sauteer gesneden ui en laat karameliseren met een beetje
suiker. Blus met balsamico. Voeg in dobbelsteentjes gesneden
bietjes en geraspte gember toe en laat kort meestoven.
Op een bordje: een blini met daarop een schep biet. Werk af
met een lepel zure room en plukjes koriander.
Andere:
zure room
koriander
ui
kandijsuiker
witte balsamico
gekookte rode biet
verse gember
pompoenblini’s
met zoetzure
rode bietjes
Kook een halve pompoen gaar en pureer met
een paar eetlepels room. Maak een glad
beslag met de pompoenpuree, gelijke
hoeveelheden tarwebloem en boekweitmeel,
een losgeklopt ei en peper en zout. Bak er
blini’s van, in een beetje olijfolie.
Sauteer gesneden ui en laat karameliseren
met een beetje suiker. Blus met balsamico.
Voeg in dobbelsteentjes gesneden bietjes en
geraspte gember toe en laat kort meestoven.
Op een bordje: een blini met daarop een
schep biet. Werk af met een lepel zure room
en plukjes koriander.
Andere:
zure room
koriander
ui
kandijsuiker
witte balsamico
gekookte rode biet
verse gember
