huîtres chaudes en sauce champagne
Les huîtres et le champagne semblent prédestinés l'un à
l'autre.
Si vous les présentez à vos invités en amuse-bouches, ils
savent qu'un menu spécial suivra.
Il y a également un atout supplémentaire. Après tout,
certaines personnes n'aiment pas les huîtres crues, mais
se laissent séduire par cette variante chaude.
huîtres
le caviar belge
noix de muscade
sel et poivre
Faites frire les épinards en feuilles à cru dans du beurre.
Retirez les huîtres de leur coquille et tamisez le liquide.
Ajoutez ceci au champagne. Porter à ébullition. Mettez les
huîtres à l'intérieur pendant quelques secondes pour leur
donner de la fermeté.
Tamisez le liquide de pochage. Assaisonnez au goût avec des
herbes. Réduisez avec de la crème et liez si nécessaire.
Dans la coquille : épinards, huître chaude, sauce, une cuillère
de caviar belge par-dessus.
huîtres chaudes en
sauce champagne
Faites frire les épinards en feuilles à cru dans
du beurre.
Retirez les huîtres de leur coquille et tamisez le
liquide. Ajoutez ceci au champagne. Porter à
ébullition. Mettez les huîtres à l'intérieur
pendant quelques secondes pour leur donner
de la fermeté.
Tamisez le liquide de pochage. Assaisonnez au
goût avec des herbes. Réduisez avec de la
crème et liez si nécessaire.
Dans la coquille : épinards, huître chaude,
sauce, une cuillère de caviar belge par-dessus.
Les huîtres et le champagne semblent
prédestinés l'un à l'autre.
Si vous les présentez à vos invités en
amuse-bouches, ils savent qu'un menu
spécial suivra.
Il y a également un atout supplémentaire.
Après tout, certaines personnes n'aiment
pas les huîtres crues, mais se laissent
séduire par cette variante chaude.
huîtres
le caviar belge
noix de muscade
sel et poivre
