soupe de céleri-rave avec finettes et betterave rouge
crème fraîche
poivre et sel
betteraves rouges
persil
finettes de canard
Préparez une soupe à partir d'une quantité égale de pommes
de terre, de céleri-rave, de poireaux et d'oignons. Remplissez
la bouilloire avec du bouillon de poulet. Laissez mijoter
pendant une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient
cuits.
Mixez la soupe et versez-la dans une casserole à travers un
tamis à pointe. Ajoutez de la crème. Salez et poivrez et
laissez la soupe réduire légèrement.
Dans l'assiette : terminez par des betteraves rouges bouillies
coupées en julienne, des finettes de canard fumé et du persil.
soupe de
céleri-rave avec
finettes et
betterave rouge
crème fraîche
poivre et sel
betteraves rouges
persil
finettes de canard
Préparez une soupe à partir d'une quantité
égale de pommes de terre, de céleri-rave, de
poireaux et d'oignons. Remplissez la bouilloire
avec du bouillon de poulet. Laissez mijoter
pendant une demi-heure jusqu'à ce que les
légumes soient cuits.
Mixez la soupe et versez-la dans une casserole
à travers un tamis à pointe. Ajoutez de la crème.
Salez et poivrez et laissez la soupe réduire
légèrement.
Dans l'assiette : terminez par des betteraves
rouges bouillies coupées en julienne, des
finettes de canard fumé et du persil.
