soupe froide à l'orange et à la tomate
Gardez quelques feuilles de basilic séparées.
Coupez les tomates et les oranges en morceaux. Ajoutez une
poignée de feuilles de basilic et réduisez en purée dans le
mixeur avec de l'huile d'olive et un peu de balsamique blanc,
du poivre et du sel.
Tamisez, versez la soupe dans des verres et conservez au
réfrigérateur. Terminez par des lanières de jambon sec et de
basilic avant de servir.
Cette soupe s'intègre parfaitement dans un trio de hors-
d'œuvre au début d'un menu complet.
huile d'olive
balsamique blanc
jambon de Parme
soupe froide à
l'orange et à la
tomate
Gardez quelques feuilles de basilic séparées.
Coupez les tomates et les oranges en
morceaux. Ajoutez une poignée de feuilles de
basilic et réduisez en purée dans le mixeur
avec de l'huile d'olive et un peu de balsamique
blanc, du poivre et du sel.
Tamisez, versez la soupe dans des verres et
conservez au réfrigérateur. Terminez par des
lanières de jambon sec et de basilic avant de
servir.
Cette soupe s'intègre parfaitement dans un trio
de hors-d'œuvre au début d'un menu complet.
huile d'olive
balsamique blanc
jambon de Parme
