Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, avec les
verts de poireaux coupés en brunoise et échalotes. Épluchez
le concombre, retirez la moelle et coupez-le en cubes.
Mélangez les cubes de concombre avec du yogourt, des
herbes avec de l'aneth frais râpé, du poivre et du sel.
Faites bouillir les moules dans un peu d'eau avec les herbes
de moules. Retirez-les de la coquille et roulez-les dans la
farine. Faites-les frire brièvement dans du beurre chaud avec
de l'ail pressé. Mélangez les moules avec le bacon et les
légumes égouttés et chauffés.
Préparez une salade fraîche avec de la laitue iceberg, des
échalotes tranchées et de la laitue en feuilles de chêne. Faites
frire des frites.
moules frites avec des lardons
Dans l'assiette: la préparation de moules accompagnée de
la salade fraîche, des frites, un plat individuel de mayonnaise,
un bol de yaourt au concombre et finir avec du persil haché.
farine fluide
beurre
ail
laitue iceberg
échalotes
laitue frisée de chêne
pommes de terre
mayonnaise
persil
Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit
croustillant, avec les verts de poireaux coupés
en brunoise et échalotes. Épluchez le
concombre, retirez la moelle et coupez-le en
cubes. Mélangez les cubes de concombre
avec du yogourt, des herbes avec de l'aneth
frais râpé, du poivre et du sel.
Faites bouillir les moules dans un peu d'eau
avec les herbes de moules. Retirez-les de la
coquille et roulez-les dans la farine. Faites-les
frire brièvement dans du beurre chaud avec de
l'ail pressé. Mélangez les moules avec le
bacon et les légumes égouttés et chauffés.
Préparez une salade fraîche avec de la laitue
iceberg, des échalotes tranchées et de la laitue
en feuilles de chêne. Faites frire des frites.
moules frites
avec des lardons
Dans l'assiette: la préparation de moules
accompagnée de la salade fraîche, des frites,
un plat individuel de mayonnaise, un bol de
yaourt au concombre et finir avec du persil
haché.
farine fluide
beurre
ail
laitue iceberg
échalotes
laitue frisée de chêne
pommes de terre
mayonnaise
persil
