basilic
jeune hareng
broccolini
pastèque
poivron jaune
Faites cuire les brocolinis à la vapeur, pendant environ cinq
minutes. Gardez une tige complète et un fleuron par assiette.
Mélangez le reste des broccolini avec un peu de crème et du
sel de céleri.
jeune hareng avec pastèque et broccolini
Le brocolini ressemble à un croisement entre le brocoli et
l'asperge verte. Il s'agit en effet d'un produit fabriqué par
l'homme et non d'une plante présente dans la nature.
L'avantage de ce légume est que vous n'avez pas besoin
de l'éplucher et que la tige est comestible. Vous pouvez
l'utiliser de toutes sortes de façons : griller, cuire au four,
cuire à la vapeur et il se marie bien avec le poisson, le
poulet et les plats de viande.
Utilisez un anneau pour découper des cercles dans une
pastèque. Pelez et coupez en fines tranches un poivron jaune
pointu.
Dans l'assiette : la tige et parallèlement les filets de jeune
hareng, une cuillerée de purée de brocolini, les anneaux de
melon avec une touffe de basilic sur le dessus et une pointe de
brocolini. Ajoutez une touche de jaune avec de fines rondelles
de poivre jaune. Si vous le souhaitez, donnez au jeune hareng
un tour du moulin à poivre.
jeune hareng
avec pastèque
et broccolini
Faites cuire les brocolinis à la vapeur, pendant
environ cinq minutes. Gardez une tige complète
et un fleuron par assiette. Mélangez le reste des
broccolini avec un peu de crème et du sel de
céleri.
Le brocolini ressemble à un croisement
entre le brocoli et l'asperge verte. Il s'agit en
effet d'un produit fabriqué par l'homme et
non d'une plante présente dans la nature.
L'avantage de ce légume est que vous
n'avez pas besoin de l'éplucher et que la
tige est comestible. Vous pouvez l'utiliser
de toutes sortes de façons : griller, cuire au
four, cuire à la vapeur et il se marie bien
avec le poisson, le poulet et les plats de
viande.
Utilisez un anneau pour découper des cercles
dans une pastèque. Pelez et coupez en fines
tranches un poivron jaune pointu.
Dans l'assiette : la tige et parallèlement les
filets de jeune hareng, une cuillerée de purée
de brocolini, les anneaux de melon avec une
touffe de basilic sur le dessus et une pointe de
brocolini. Ajoutez une touche de jaune avec de
fines rondelles de poivre jaune. Si vous le
souhaitez, donnez au jeune hareng un tour du
moulin à poivre.
basilic
jeune hareng
broccolini
pastèque
poivron jaune
