tortillas au paprika
maïs
persil
huile d'olive
passata
poivre et sel
cumin en poudre
poudre de paprika
piment d'espelette
Cheddar
crème aigre
info ingrédients
poivrons pointus
patates douces
courgettes
aubergines
carottes
tomates
oignon rouge
ail
piment jalapeno
haricots rouges
enchiladas aux poivrons au four
Préparez les légumes. Épluchez et coupez les poivrons
pointus, les patates douces, les courgettes, les aubergines et
les carottes en bâtonnets de la même longueur que le diamètre
des tortillas. Coupez les tomates en tranches. Hacher l'oignon
rouge, l'ail et un piment jalapeno. Egouttez les haricots rouges
et le maïs. Ciselez le persil.
Faites cuire les carottes et les poivrons à la vapeur. Faire
revenir les aubergines, les courgettes et la patate douce dans
un filet d'huile d'olive.
Préparez la sauce. Faites revenir les oignons émincés dans
l'huile d'olive avec l'ail et ajoutez le poivre et le persil haché.
Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez la passata.
Assaisonnez avec du poivre, du sel, du cumin en poudre, du
paprika en poudre et une pincée de piment de la Jamaïque.
Ajoutez les haricots et le maïs, remuez bien et laissez
évaporer.
Remplissez les tortillas d'un assortiment de bâtonnets de
légumes et d'une cuillerée de sauce. Roulez-les et placez-les,
côté couture vers le bas, dans un plat à four spacieux. Versez
le reste de la sauce. Recouvrez de Cheddar râpé et disposez
les tranches de tomates le long du bord du plat.
Mettez dans un four préchauffé à 185°C pendant 25 minutes.
Parsemez de persil fraîchement haché et servez avec de la
crème aigre.
enchiladas aux
poivrons au four
Préparez les légumes. Épluchez et coupez les
poivrons pointus, les patates douces, les
courgettes, les aubergines et les carottes en
bâtonnets de la même longueur que le
diamètre des tortillas. Coupez les tomates en
tranches. Hacher l'oignon rouge, l'ail et un
piment jalapeno. Egouttez les haricots rouges
et le maïs. Ciselez le persil.
Faites cuire les carottes et les poivrons à la
vapeur. Faire revenir les aubergines, les
courgettes et la patate douce dans un filet
d'huile d'olive.
Préparez la sauce. Faites revenir les oignons
émincés dans l'huile d'olive avec l'ail et ajoutez
le poivre et le persil haché. Lorsque les oignons
sont translucides, ajoutez la passata.
Assaisonnez avec du poivre, du sel, du cumin
en poudre, du paprika en poudre et une pincée
de piment de la Jamaïque. Ajoutez les haricots
et le maïs, remuez bien et laissez évaporer.
Remplissez les tortillas d'un assortiment de
bâtonnets de légumes et d'une cuillerée de
sauce. Roulez-les et placez-les, côté couture
vers le bas, dans un plat à four spacieux.
Versez le reste de la sauce. Recouvrez de
Cheddar râpé et disposez les tranches de
tomates le long du bord du plat.
Mettez dans un four préchauffé à 185°C
pendant 25 minutes. Parsemez de persil
fraîchement haché et servez avec de la crème
aigre.
tortillas au paprika
maïs
persil
huile d'olive
passata
poivre et sel
cumin en poudre
poudre de paprika
piment d'espelette
Cheddar
crème aigre
info ingrédients
poivrons pointus
patates douces
courgettes
aubergines
carottes
tomates
oignon rouge
ail
piment jalapeno
haricots rouges
