gegratineerde bloemkool met kaassaus
De bloemkool. Haal de groene en witte blaadjes van de
bloemkool. Snijd onderaan de harde witte stam weg, maar let
er wel op dat de kool heel blijft. Stoom de bloemkool bijna
gaar in 10 tot 15 minuutjes, afhankelijk van de grootte, in de
microgolfoven of in een gelijksoortig stoomapparaat.
De kaassaus. Maak een roux en verdun die met een
combinatie van volle room en groentebouillon tot een gladde
saus. Breng op smaak met één of meer eetlepels mosterd,
nootmuskaat, peper en zout. Meng geraspte kaas met de
saus. De kaas moet volledig gesmolten zijn.
Leg de bloemkool in een ovenschotel, overgiet met de saus en
werk af met wat extra kaas bovenop. Zet de schotel 30 tot 40
minuten in een oven voorverwarmd op 185°C of tot de
kaassaus gegratineerd is. Vermits alle ingrediënten reeds
vooraf gaar en afgewerkt zijn, kan je het gratineren wat
versnellen door de oven een op grillstand te zetten na een
minuutje of 20.
ingrediënten - info
een volledige bloemkool
boter
vloeiende bloem
room
gegratineerde
bloemkool
met kaassaus
De bloemkool. Haal de groene en witte
blaadjes van de bloemkool. Snijd onderaan de
harde witte stam weg, maar let er wel op dat de
kool heel blijft. Stoom de bloemkool bijna gaar
in 10 tot 15 minuutjes, afhankelijk van de
grootte, in de microgolfoven of in een
gelijksoortig stoomapparaat.
De kaassaus. Maak een roux en verdun die
met een combinatie van volle room en
groentebouillon tot een gladde saus. Breng
op smaak met één of meer eetlepels mosterd,
nootmuskaat, peper en zout. Meng geraspte
kaas met de saus. De kaas moet volledig
gesmolten zijn.
Leg de bloemkool in een ovenschotel, overgiet
met de saus en werk af met wat extra kaas
bovenop. Zet de schotel 30 tot 40 minuten in
een oven voorverwarmd op 185°C of tot de
kaassaus gegratineerd is. Vermits alle
ingrediënten reeds vooraf gaar en afgewerkt
zijn, kan je het gratineren wat versnellen door
de oven een op grillstand te zetten na een
minuutje of 20.
