ingrediënten - info
witte kool
uien
knoflook
puree van witte kool met boerenspek
Snijd de witte kool in slierten. Stoom ze gaar in een twintigtal
minuten met een scheutje groentebouillon.
Bereid ondertussen de rest. Snipper de uien en een paar
teentjes knoflook. Snijd het spek in dobbelsteentjes. Bak alles
samen in een lepeltje olijfolie.
Laat de gestoomde witte kool uitlekken in een vergiet. Doe ze
in een kookpot met een klontje kruidenboter. Dek af en laat
nog een tiental minuutjes sudderen. Haal het deksel weg en
pureer de kool met een staafmixer.
Meng de puree met de ui met spekbereiding. Breng op smaak
met peper en zout.
Dien op met vlees of gevogelte.
puree
van witte kool
met boerenspek
Snijd de witte kool in slierten. Stoom ze gaar in
een twintigtal minuten met een scheutje
groentebouillon.
Bereid ondertussen de rest. Snipper de uien en
een paar teentjes knoflook. Snijd het spek in
dobbelsteentjes. Bak alles samen in een
lepeltje olijfolie.
Laat de gestoomde witte kool uitlekken in een
vergiet. Doe ze in een kookpot met een klontje
kruidenboter. Dek af en laat nog een tiental
minuutjes sudderen. Haal het deksel weg en
pureer de kool met een staafmixer.
Meng de puree met de ui met spekbereiding.
Breng op smaak met peper en zout.
Dien op met vlees of gevogelte.
