blackwellsaus

pickles vloeiende bloem kurkuma

Neem gelijke hoeveelheden bruine kalfsfond en culinaire room. Laat inkoken. Voeg naar smaak een paar eetlepels pickles toe. Roer alles goed om en laat verder inkoken tot een smeuïge saus. Wil je de kleur intenser maken, voeg dan een eetlepel kurkuma toe. Breng op smaak met peper en zout. Voor een sneller resultaat kan je de saus binden met wat vloeiende bloem opgelost in water.

Blackwellsaus gaat goed samen met gebakken vlees. je kan dan de braadpan deglaceren met een scheut water. Zeef de jus en gebruik die in de bereiding van de saus. Je kan de blackwell ook gebruiken als hamburgersaus: Veggie bonenburger met blackwellsaus

ingrediënten - info bruine kalfsfond culinaire room