puntpaprika’s
rode curry-pasta
kokosmelk
verse koriander
olijfolie
basmati rijst
peper en zout
viscurry met merluza
Voorbereiding. Snijd een ui in halvemaantjes. Druk een paar
knoflookteentjes door de lookpers. Rasp naar smaak één tot
twee centimeter geschilde verse gember. Schil en snijd een
paar puntpaprika’s in reepjes. Snijd een gekuiste wortel in
schijfjes.
Kies voor de mooie haasjes van de witvis en snijd die in
stukken van een tweetal centimeter. Kook de rijst volgens de
instructies op de verpakking en zet warm weg.
Bereiding. Verhit een paar eetlepels olijfolie (of wokolie) in
een wokpan. Fruit daarin al roerbakkend de groenten. Voeg de
kokosmelk toe en naar smaak een paar eetlepels currypasta.
ingrediënten - info
heek (merluza)
ui
knoflook
verse gember
wortel
Merluza of ‘heek’ is een witvis, familie van de kabeljauw,
die zich perfect leent voor visstoofpotjes, vispannetjes of
een bereiding op de barbecue en plancha. Hier een
receptje van mijn schoonzus Katty. Een viscurry die op
mijn to-do lijstje staat om een keertje zelf te maken.
Roer om tot een mooie saus. Breng op smaak met peper en
zout.
Verminder het vuur onder de pan. Voeg de vismoten toe. Roer
om en laat een paar minuutjes sudderen tot de vis gaar is.
Op het bord. Je kan zoals op foto de viscurry op een bodem
gekookte rijst presenteren ofwel serveer je die in individuele
rijstbowls en schep je de viscurry in diepe bordjes. Werk af
met verse koriander.
Voorbereiding. Snijd een ui in halvemaantjes.
Druk een paar knoflookteentjes door de
lookpers. Rasp naar smaak één tot twee
centimeter geschilde verse gember. Schil en
snijd een paar puntpaprika’s in reepjes. Snijd
een gekuiste wortel in schijfjes.
Kies voor de mooie haasjes van de witvis en
snijd die in stukken van een tweetal centimeter.
Kook de rijst volgens de instructies op de
verpakking en zet warm weg.
Bereiding. Verhit een paar eetlepels olijfolie (of
wokolie) in een wokpan. Fruit daarin al
roerbakkend de groenten. Voeg de kokosmelk
toe en naar smaak een paar eetlepels
currypasta.
puntpaprika’s
rode curry-pasta
kokosmelk
verse koriander
olijfolie
basmati rijst
peper en zout
viscurry
met merluza
Merluza of ‘heek’ is een witvis, familie van
de kabeljauw, die zich perfect leent voor
visstoofpotjes, vispannetjes of een
bereiding op de barbecue en plancha. Hier
een receptje van mijn schoonzus Katty. Een
viscurry die op mijn to-do lijstje staat om
een keertje zelf te maken.
Roer om tot een mooie saus. Breng op smaak
met peper en zout.
Verminder het vuur onder de pan. Voeg de
vismoten toe. Roer om en laat een paar
minuutjes sudderen tot de vis gaar is.
Op het bord. Je kan zoals op foto de viscurry
op een bodem gekookte rijst presenteren ofwel
serveer je die in individuele rijstbowls en schep
je de viscurry in diepe bordjes. Werk af met
verse koriander.
