klaaskoeken
Meng de gist met de gezeefde bloem. Voeg toe: 2 losgeklopte
eieren, de suikers, melk, kaneel en zout. Meng 10 minuten in
de keukenrobot of 20 minuten met de hand. Laat afgedekt 45
minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats. Kneed opnieuw
en laat opnieuw 45 minuten afgedekt rijzen.
Verwarm de oven op 220°C. Bekleed een bakplaat met
bakpapier. Bestuif het werkvlak met bloem. Rol het deeg uit
tot ongeveer 1 cm dikte. Snijd er met de typische
klaaskoekenvorm figuurtjes uit en leg ze op de bakplaat.
Dek af met een propere handdoek en laat nog 15 minuten
rijzen. Bestrijk het deeg met een borsteltje met een mengsel
van een losgeklopt ei en een scheutje melk.
Zet de bakplaat 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat
de klaaskoeken volledig afkoelen op een rooster.
Klaaskoeken, een seizoensgebonden specialiteit uit West-
en Oost-Vlaanderen is enkel te koop van september tot
december. Via de supermarktketens is het uiteraard wijd
verspreid in heel het land. Het piekmoment van de
artisanale productie is de periode rond sinterklaas. Het
origineel dateert uit de 16e eeuw, uit de regio rond
Duinkerken en werd toen ‘Jesusbrood’ genoemd. Maar
ook in Wallonië is deze specialiteit nog steeds bekend,
vooral als ‘cougnou’ of kerstbrood. Ik heb trouwens deze
typische vorm gebruikt met twee ronde uiteinden en een
ovaal middenstuk.
2 eieren
11 g (zakje gist)
40 g fijne suiker
10 g vanillesuiker
500 g patisseriebloem
50 g zachte boter
20 cl lauwe melk
mespuntje zout
mespuntje kaneelpoeder
klaaskoeken
Meng de gist met de gezeefde bloem. Voeg
toe: 2 losgeklopte eieren, de suikers, melk,
kaneel en zout. Meng 10 minuten in de
keukenrobot of 20 minuten met de hand. Laat
afgedekt 45 minuten rijzen op een warme
tochtvrije plaats. Kneed opnieuw en laat
opnieuw 45 minuten afgedekt rijzen.
Verwarm de oven op 220°C. Bekleed een
bakplaat met bakpapier. Bestuif het werkvlak
met bloem. Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm
dikte. Snijd er met de typische
klaaskoekenvorm figuurtjes uit en leg ze op de
bakplaat.
Dek af met een propere handdoek en laat nog
15 minuten rijzen. Bestrijk het deeg met een
borsteltje met een mengsel van een losgeklopt
ei en een scheutje melk.
Zet de bakplaat 15 minuten in de
voorverwarmde oven. Laat de klaaskoeken
volledig afkoelen op een rooster.
Klaaskoeken, een seizoensgebonden
specialiteit uit West- en Oost-Vlaanderen is
enkel te koop van september tot december.
Via de supermarktketens is het uiteraard
wijd verspreid in heel het land. Het
piekmoment van de artisanale productie is
de periode rond sinterklaas. Het origineel
dateert uit de 16e eeuw, uit de regio rond
Duinkerken en werd toen ‘Jesusbrood’
genoemd. Maar ook in Wallonië is deze
specialiteit nog steeds bekend, vooral als
‘cougnou’ of kerstbrood. Ik heb trouwens
deze typische vorm gebruikt met twee
ronde uiteinden en een ovaal middenstuk.
2 eieren
11 g (zakje gist)
40 g fijne suiker
10 g vanillesuiker
500 g
patisseriebloem
50 g zachte boter
20 cl lauwe melk
mespuntje zout
mespuntje
kaneelpoeder
