Ce plat au four sans prétention est une improvisation du
moment, basée sur ce que le réfrigérateur avait à offrir. Il
se compose de cinq couches. Il est servi dans un ancien
plat à four que m'a donné ma grand-mère.
D'où le nom de ce plat : la casserole de grand-mère. Bon,
je l'admets, la dénomination aurait pu être choisie de
manière plus originale.
le plat au four de grand-mère
hachis de bœuf
ail
tomates cerises séchées
purée de tomates
chou-fleur
beurre
farine
lait
gruyère
La quatrième couche est constituée de chou-fleur cuit à la
vapeur, coupé en tranches après la cuisson. Le tout est
recouvert de béchamel et de gruyère râpé sur le dessus.
Mettez le plat au four dans un four chaud à 185°C pendant
environ 35 minutes, dont les dernières minutes sous le gril
pour laisser le fromage gratiner.
Première couche : carottes, coupées en brunoise et cuites à la
vapeur. Puis frit dans de l'huile d'olive avec du romarin, du
thym et de l'origan. Assaisonné de poivre.
La deuxième couche est constituée d'oignon finement haché,
cuit à l'étouffée avec quelques cuillères à soupe de bouillon de
légumes réduit.
La troisième couche est du hachis de bœuf grossièrement frit
avec de l'ail écrasé, des tomates cerises séchées au soleil
dans l'huile et de la purée de tomates.
le plat au four
de grand-mère
Ce plat au four sans prétention est une
improvisation du moment, basée sur ce que
le réfrigérateur avait à offrir. Il se compose
de cinq couches. Il est servi dans un ancien
plat à four que m'a donné ma grand-mère.
D'où le nom de ce plat : la casserole de
grand-mère. Bon, je l'admets, la
dénomination aurait pu être choisie de
manière plus originale.
La quatrième couche est constituée de chou-
fleur cuit à la vapeur, coupé en tranches après
la cuisson. Le tout est recouvert de béchamel
et de gruyère râpé sur le dessus.
Mettez le plat au four dans un four chaud à
185°C pendant environ 35 minutes, dont les
dernières minutes sous le gril pour laisser le
fromage gratiner.
Première couche : carottes, coupées en
brunoise et cuites à la vapeur. Puis frit dans de
l'huile d'olive avec du romarin, du thym et de
l'origan. Assaisonné de poivre.
La deuxième couche est constituée d'oignon
finement haché, cuit à l'étouffée avec quelques
cuillères à soupe de bouillon de légumes
réduit.
La troisième couche est du hachis de bœuf
grossièrement frit avec de l'ail écrasé, des
tomates cerises séchées au soleil dans l'huile
et de la purée de tomates.
hachis de bœuf
ail
tomates cerises
séchées
purée de tomates
chou-fleur
beurre
farine
lait
gruyère
